療癒廚房

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花草‧蔬果‧春茶‧海鮮… 共譜餐桌上的春日交「饗」曲

●以春景意象為靈感,選取春季時蔬、鮮果、花卉、新茶等食材入菜,烹調出各式各樣鮮美且富生機的料理,如此春光明媚的春日「饗」宴,就從「櫻膳」拉開序幕吧! △圖1.台北喜來登桃山「櫻之艷」春櫻散壽司 △圖2.台北凱撒Checkers「花漾食光」多款櫻式手作甜點吃到飽 【粉櫻花饌】花見日料綺麗櫻緣 ●春風輕拂大地,百花爭妍接力綻放,尤以櫻花最為粉嫩絕美,花見時節,群櫻盛綻燦若霞,滿城競麗惹⋯

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舌尖上的浪漫邂逅 粉Q香甜~櫻花期間限定花漾美點!

❤ ❤春季最夯的話題,莫過於「賞櫻」,日本人賞櫻,少不了櫻花麻糬、花見糰子等,各種以櫻花粉色、花型外觀,或以醃漬櫻葉、櫻花花瓣揉進食材中的和菓子,而台灣也跟著春櫻美點風潮,除了和菓子,更多洋菓子甜點及飲品,透過視覺及味覺,將一期一會的櫻花之美留存於心。     △圖1:宜蘭力麗威斯汀「雙人日式下午茶」,八款日式鹹、甜點心組合,包括:靜岡抹茶歐培拉、橙香杏仁牛軋搭⋯

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異國風X新潮味X草本食… 美味沸騰!天涼吃「熱」鍋

時序入冬,又到了吃火鍋的熱門季節!本篇精選多家以精心熬製的湯底,涮煮優質肉品食材鮮味的主題火鍋餐廳,推薦給愛吃的饕客!     台灣人愛吃鍋,根據統計,一年吃出逾300億元的火鍋商機,圖為新潮鍋物餐廳「食焱廠創意鍋物料理」。圖/美國肉類出口協會提供   ●  特別是氣溫轉涼時節,讓人更是不自覺地想大啖暖呼呼的火鍋!而提起火鍋,特色風味湯頭及新鮮⋯

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中秋節創意料理 柚子醬燒排骨

以柚子入菜,香香的排骨裡透著柚子的清香,收汁的過程讓排骨與醬汁更融合,嗅覺與味覺都到位的一道創意料理。     材料:豬肋排300克 / 薄鹽醬油2大匙 / 味淋1大匙 / 鹽巴少許 / 胡椒少許 / 紅甜椒1顆 / 黃甜椒1顆 / 大黃瓜半條 / 柚子1顆 / 洋蔥1顆   STEP1:依序將胡椒、鹽巴、醬油⋯

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辣椒雪梅娘月餅 讓中秋節夠嗆辣

吃膩了市面上的月餅嗎?想要嚐鮮,來嚐試孟憶老師的辣椒雪梅娘月餅吧!別被「辣椒」二個字嚇到了,出乎意料的順口不甜膩, 別有一翻滋味哦!!       ●材料: 去殼綠豆100克 / 冷水200克 / 細砂糖100克 / 奶油20克 / 麻吉皮5片 / 肉鬆50克 / ⋯

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中秋BBQ也能吃得輕鬆優雅 燒烤派對大嗑海陸碳烤、燒肉管家到府代烤

中秋佳節團圓聚餐,少不了烤肉應景,然而,在自家烤肉,不但要事前採買食材、備材醃料,烤得滿頭大汗後,還要清潔收納,著實費時費力,想要烤得輕鬆優雅,不如直接預約餐廳,不用事先備料,甚至不用自己動手,即可大啖各式海陸碳烤鮮味,還有冷盤、熱食、甜點及飲料呢!   圖說:中秋烤肉也能吃得輕鬆優雅。圖片提供/高雄國賓、台北君悅     《飯店⋯

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健康無負擔南洋風味甜點-摩摩喳喳

夏天總是該來點涼的消消暑,南洋風味的摩摩喳喳雖然美味,替換一些食材,美味不變健康升級,減肥中的人也可以吃哦~~     ▼材料: 椰漿:1罐  /  紅肉火龍果:1顆  /  芒果:1顆  /  奇異果:2顆  /  鳳梨蘋果煮:300g  / ⋯

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